关于干货张发的冷水发方法的使用，正确的是（）。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

冷水浸发多数适用于植物干货原料。

第5题：

关于干货涨发的冷水发方法的使用，正确的是（）。

• A、浸发也会与其他加工涨发方法结合使用
• B、漂发可以除去原料的异味和油脂、难除杂质和泥沙
• C、浸发适用于质地比较结实，胶质重的干货原料
• D、原料浸的时间越长，越能浸发透身，滋味也越好

第6题：

第7题：

涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（）。

• A、选择合适的涨发工具
• B、选用合理的涨发方法
• C、计算干货的净料率
• D、掌握涨发的时间

第8题：

第9题：

水发干货分（）基本方法。

• A、浸和漂两种
• B、冷水发和热水发两种
• C、碱水发、热水发和冷水发三种
• D、浸、漂、泡、焗、煲、蒸等六种

第10题：

水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。