中档宴席中，冷菜约占宴席成本的（）。
第1题：
A.18%
B.30%
C.15%
D.20%
第2题：
A.50%
B.55%
C.45%
D.60%
第3题：
A.15%
B.25%
C.10%
D.18%
第4题：
一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
判断对错
第5题：
从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。
A、宴席开始时
B、宴席过程中
C、宴席最后阶段
D、宴席结束后
第6题：
A.10%
B.15%
C.20%
D.30%
第7题：
A.渲染气氛
B.突出主题
C.增进食欲
D.节约成本
E.弥补热菜不足
第8题：
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
第9题：
A.餐厅特色菜品
B.各类零点热菜
C.宴席系列主菜
D.冷菜卤制品
E.点心类制品
第10题：
一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）。