制作温煮菜肴要使水分保持在微沸状态。
第1题：
制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶、拌匀，()。
A.煮至沸
B.稍加热
C.稍冷冻
D.急速冻
第2题：
的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。
A.铁扒
B.煎制
C.沸煮
D.烩制
第3题：
解表药的煎法()
A:煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟
B:煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟
C:煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟
D:煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟
E:煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟
第4题：
Steam的中文是( )。
A.蒸
B.温煮
C.沸煮
D.焖
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.60℃左右
B.70℃左右
C.微沸状态
D.沸腾状态
第7题：
A.温热
B.近沸
C.沸腾
D.微沸
第8题：
一般药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟
B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟
C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟
D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟
E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟
解表药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟
B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟
C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟
D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟
E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟
滋补药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟
B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟
C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟
D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟
E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
第9题：
A.微沸
B.沸腾
C.大滚
D.翻滚
第10题：