甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生（）变化。
第1题：
A、葡萄糖
B、麦芽糖
C、蔗糖
D、木糖
第2题：
一家食品公司的市场调查员将本公司生产的一种新点心免费送给36人品尝，以调查这种点心的甜度是否适中。调查结果如下：
C C C B A D B C C D C C A B D C E C E C C A B E C B C
C B C C C B C D C
请用表格整理上面的数据，画出条形图，并推断甜点的甜度是否适中。
第3题：
A.作为熬糖的导热介质
B.使糖均匀溶化
C.加快糖溶化速度
D.使糖不会焦煳
E.降低糖的甜度
第4题：
下列答案中，不属于天然甜味剂优点的选项是（）
第5题：
适应现象：指感觉在同一刺激物的持续或重复作用下敏感性发生变化的现象。
下列描述符合上述定义的是（ ）。
A．入芝兰之室，久而不闻其香
B．在15%的蔗糖溶液中加入0.017%的食盐，会感觉到其甜味比不加食盐时要甜
C．饮料中添加麦芽粉使其甜味增强
D．加入姜后，烹饪的鱼的腥味减轻了
第6题：
AK糖，学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame-K)，又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖(醋磺内脂钾)从 1988年开始 AK糖或醋磺内脂钾作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐，其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存，并具有热稳定性，可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化，因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味，以及价格便宜等优点，同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用，因此在国际甜味剂市场倍受青睐。 以下选项符合上文原意的是()。
A. AK糖不含卡路里
B. AK糖是一种低热量低强度甜味剂
C. AK糖虽容易保存，但不具热稳定性
D. AK糖与其他甜味剂同时使用时协同增甜效果不佳
由“可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化，因此没有卡路里”可知A项正确。由“一种健康新型高强度甜味剂”可知B项错误。由“它容易保存，并具有热稳定性”可知C项错误。由“与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果”可知D项错误。
第7题：
AK糖，学名乙酰磺胺酸钾(Acesu1fame--K)，又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖(醋磺内脂钾)从1988年开始AK糖或醋磺内脂钾作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐，其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的20)倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存，并具有热稳定性，可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化，因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味，以及价格便宜等优点，同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用，因此在国际甜味剂市场倍受青睐。
以下选项符合上文原意的是（ ）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
喜欢甜味的习性曾经对人类有益，因为它能使人在健康食品和非健康食品之间选择前者。例如，成熟的水果是甜的，不成熟的水果则不甜，喜欢甜味的习性促使人类选择成熟的水果。但是，现在的食糖是经过精制的。因此，喜欢甜味不再是一种对人有益的习性，因为精制食糖不是健康食品。
以下哪项如果为真，最能加强上述论证?
A．绝大多数人都喜欢甜味。
B．许多食物虽然生吃有害健康，但经过烹饪则可成为极有营养的健康食品。
C．有些喜欢甜味的人，在一道甜点心和一盘成熟的水果之间，更可能选择后者。
D．喜欢甜味的人，在含食糖的食品和有甜味的自然食品(如成熟的水果)之间，更可能选择前者。
第10题：
甜味和酸味相互融合后，其味觉会呈现相减的现象，在甜味中添加酸，可（）甜味的甜度，反之亦然。