简述曲药主要菌类在白酒发酵中的地位。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）
第3题：
A、酵母菌
B、细菌
C、霉菌
D、放线菌
第4题：
酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
第5题：
简述清香型白酒的发酵容器的优点。
第6题：
下列药物组中在发酵时用药料与面粉混合进行发酵的是
A．半夏曲、六神曲
B．百药煎、建曲
C．淡豆豉、半夏曲
D．百药煎、沉香曲
E．沉香曲、淡豆豉
第7题：
白酒按照糖化发酵剂分类可分为（）
第8题：
A、麸曲
B、清茬曲
C、小曲
D、后火曲
E、酯化曲
F、包包曲
G、红心曲
第9题：
固态发酵白酒生产的主要特点？
第10题：
酿造酱香型白酒的“四高”工艺包括（）