尝味时，如果直接品尝菜勺内的食品会造成（）。
第1题：
A.一布多用
B.切配、烹调双盘制
C.刷洗干净的案板立放
D.新老油分装
E.用手勺品尝菜肴
F.对着食品打喷嚏
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
扒菜的特点之一就是大翻勺。()
第4题：
四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能品尝自己做的那道菜，有（）种不同的尝法。
第5题：
排菜要熟悉各类()、用具的使用和保管。
A、锅勺
B、筒勺
C、餐具
D、炊具
第6题：
A.使用专门用具，尝后余汁切勿倒入锅内
B.使用专门用具，尝后余汁倒回锅内
C.可以用手勺尝味，但须清洁后再使用
D.为方便操作，直接用手勺尝味
E.可以用手指快速蘸取汁液尝味
第7题：
A.一布多用
B.切配、烹调双盘制
C.刷洗干净的案板立放
D.新老油分装
E.用手勺品尝菜肴
F.对着食品打喷嚏
第8题：
在下列行为中，食品从业人员违反作业场所卫生规范的行为是( )。
A.在操作间吃东西
B.用勺品尝菜
C.切凉菜时戴着口罩
D.把钱、饭卡放在更衣室的柜子中
第9题：
违反厨房卫生规程的做法是()
A、用手勺直接品尝菜肴
B、专布专用
C、操作间不戴手表
D、冷菜间切配时戴口罩
第10题：
简述热的食品直接放入冰箱，会造成什么样的破坏效果