中餐上汤菜、烩菜应跟着上（）
第1题：
A.汤多菜少
B.汤少菜多
C.无汤有菜
D.半汤半菜
第2题：
所谓开胃菜即中餐的头盆菜。
A对
B错
第3题：
A.烧制菜品
B.清蒸菜品
C.煲制菜品
D.烩汁菜品
第4题：
所谓开胃菜即中餐的头盆菜。
第5题：
毛汤一般用于制作（）。
第6题：
上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种( )。
A.佐料
B.去火的凉菜
C.用料
D.随菜的佐料
第7题：
粤菜（）技法对加热时间的要求十分严格。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
“烩费让”是巴西的国菜。
第10题：
烩菜的做法有几种？