进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。

第1题：

第2题：

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样不少于（）。

• A、12小时、100克
• B、24小时、70克
• C、48小时、100克

第3题：

第4题：

学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上，每个品种留样不少于250克。

第5题：

留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。

第6题：

第7题：

应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。

• A、10
• B、12
• C、24
• D、48

第8题：

第9题：

由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败， 应在冷冻条件下存放

第10题：

重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放（）小时以上。