第1题：
A.12
B.24
C.36
D.48
第2题：
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样不少于（）。
第3题：
A.12
B.24
C.48
D.72
第4题：
学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上，每个品种留样不少于250克。
第5题：
留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
第6题：
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于
A.200g
B.100g
C.150g
D.250g
第7题：
对重大活动餐饮服务食品留样的要求是1.（）2.（）3.（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败， 应在冷冻条件下存放
第10题：
重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。