对
错
第1题：
A.12小时以上
B.24小时以上
C.36小时以上
D.48小时以上
E.72小时以上
第2题：
A.12
B.24
C.36
D.48
第3题：
A50g
B100g
C150g
D200g
第4题：
留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
第5题：
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样不少于（）。
第6题：
A.进餐环境应当卫生、整洁、舒适。保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯
B.保证儿童饮水量200毫升/次
C.儿童膳食应当专人负责
D.留样食品应当冷藏条件下存放48小时以上
E.留样食品每样品种不少于100克以满足检验需要，并做好记录
第7题：
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于
A.200g
B.100g
C.150g
D.250g
第8题：
A.12
B.24
C.48
D.72
第9题：
食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保存（）小时以上
第10题：
由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败， 应在冷冻条件下存放