鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。

第1题：

食品安全管理体系验证的目的是（）

• A、评审前提方案和HACCP计划
• B、对终端产品样品的测试
• C、确保食品安全管理体系的有效性
• D、控制措施能达到预期的控制水平

第2题：

食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）

• A、HACCP计划和前提方案
• B、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）
• C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
• D、以上都不对

第3题：

第4题：

食品安全法对鼓励食品经营企业采用现代管理方式，提高食品安全管理水平是如何规定的？

第5题：

关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）

• A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
• B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
• C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
• D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

第6题：

控制措施是通过HACCP计划对食品安全危害的管理措施.

第7题：

食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。

• A、内部审核和前提方案
• B、前提方案和确认
• C、验证和HACCP计划
• D、HACCP计划和前提方案

第8题：

HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）

• A、法律法规要求
• B、顾客食品安全要求和食品的预期用途
• C、当前公众对食品安全的认知水平
• D、以上都是

第9题：

HACCP是指（）。

• A、质量控制与保证体系
• B、危害分析与关键控制点
• C、食品企业操作规范
• D、食品安全管理

第10题：

HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）