被沙门菌污染的食品()

题目

被沙门菌污染的食品()

  • A、具有腐臭味
  • B、具有酸味
  • C、发生颜色变化
  • D、无感官性状的变化
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

最易受沙门菌污染的食品是______。

A.水果

B.鸭蛋

C.蔬菜

D.豆类


参考答案:B

第2题:

被沙门氏菌污染食品的特点是()

  • A、具有腐臭味
  • B、具有酸味
  • C、发生颜色变化
  • D、无感官性状的变化
  • E、板结

正确答案:D

第3题:

评价食品被粪便被污染的指标是( )。

A. 大肠菌群

B. 沙门氏菌

C. 志贺氏菌

D. 空肠弯曲菌

E. 菌落总数


参考答案A

第4题:

食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染,这种污染属于()污染

  • A、生物性
  • B、化学性
  • C、霉变食品
  • D、放射性

正确答案:A

第5题:

下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标是()。

  • A、沙门菌
  • B、戊型肝炎病毒
  • C、二甲基亚硝胺
  • D、大肠菌群
  • E、黄曲霉毒素

正确答案:D

第6题:

评定食品被细菌污染程度的指标是:( )。

A、大肠杆菌

B、大肠菌群

C、沙门氏菌

D、菌落总数

E、布鲁氏菌


参考答案D

第7题:

反映食品可能被污染及污染程度的指标是()

  • A、大肠菌群
  • B、重金属
  • C、灰分
  • D、沙门菌
  • E、真菌毒素

正确答案:A

第8题:

由于沙门菌属分解蛋白质、食物被沙门菌污染后常出现感官性状变化。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

评价食品被粪便被污染的指标是()

  • A、大肠菌群
  • B、沙门氏菌
  • C、志贺氏菌
  • D、空肠弯曲菌

正确答案:A

第10题:

沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌,被其污染的食品的特点是()。

  • A、食品变味
  • B、感官性质不变
  • C、食品变色
  • D、食品变酸

正确答案:A

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