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杀灭病原菌的措施有（）。A、防止食物受到细菌污染B、有严格并落实的清洗消毒制度C、烹调食品应烧熟煮透D、控制细菌生长繁殖

题目

杀灭病原菌的措施有（）。

  • A、防止食物受到细菌污染
  • B、有严格并落实的清洗消毒制度
  • C、烹调食品应烧熟煮透
  • D、控制细菌生长繁殖
参考答案和解析
正确答案:B,C
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第1题：

细菌性食物中毒的预防措施有

A．控制细菌繁殖

B．杀灭病原菌

C．控制传染源、切断传播途径、保护易感人群

D．多使用消毒剂

E．防止食品细菌污染


正确答案：ABE

第2题：

细菌性食物中毒发生是由于：（） 

  • A、餐具清洗消毒不彻底
  • B、食物贮存温度时间不当
  • C、食物未烧熟煮透
  • D、操作人员患病带菌污染

正确答案:A,B,C,D

第3题：

细菌性食物中毒的预防措施有

A.控制细菌繁殖

B.杀灭病原菌

C.控制传染源、切断传播途；陉、保护易感人群

D.多使用消毒剂

E.防止食品细菌污染


正确答案：ABE
细菌性食物中毒的预防措施是加强监管和质量检查，控制细菌繁殖，杀灭病原菌，防止食品细菌污染，良好的卫生习惯等。

第4题：

控制温度、妥善贮存的目的是（）。

  • A、防止食物受到细菌污染
  • B、控制细菌生长繁殖
  • C、杀灭病原菌
  • D、防止人员污染

正确答案:B

第5题：

细菌性食物中毒的预防原则（）。

  • A、防止食物受到细菌污染
  • B、控制细菌生长繁殖
  • C、杀灭病原菌
  • D、控制加工量

正确答案:A,B,C,D

第6题：

细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的

A、防止细菌污染食品

B、食品中加入抗氧化剂

C、低温储藏食品，防止细菌繁殖和毒素产生

D、食用前彻底加热，杀灭病原菌和破坏毒素

E、严格执行食品卫生法


参考答案：B

第7题：

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）

  • A、防止食品受到病原菌污染
  • B、控制病原菌繁殖
  • C、杀灭病原菌
  • D、在食品中添加抗生素

正确答案:A,B,C

第8题：

细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一，预防措施为

A．防止食品被细菌污染

B．控制细菌繁殖

C．杀灭病原菌

D．保护易感人群

E．A+B+C


正确答案：E

第9题：

下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施（）。

  • A、防止食品污染
  • B、控制细菌繁殖及毒素形成
  • C、食前彻底加热，杀灭病原菌及破坏毒素
  • D、隔离中毒者防止传染源

正确答案:D

第10题：

细菌性食物中毒发生是由于：（）

  • A、生熟交叉污染
  • B、餐具清洗消毒不彻底
  • C、食物贮存温度时间不当
  • D、食物未烧熟煮透
  • E、操作人员患病带菌污染

正确答案:A,B,C,D,E

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