酸味受温度影响，温度高到一定时酸味消失，有时可能出现（）
第1题：
第2题：
用PEG沉淀法检测CIC，其试验特点为
A、方法烦琐，特异性高，受温度影响小
B、方法简便，特异性高，受温度影响小
C、方法烦琐，特异性差，受温度影响大
D、方法简便，特异性差，受温度影响大
E、方法简便，特异性差，受温度影响小
第3题：
A.甜味成分被破坏
B.蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用
C.含酸物质增加
D.热的温度改变了味觉
第4题：
甜味受温度影响，但对酸味、苦味有掩盖作用。
A对
B错
第5题：
苦味不受温度影响，可被甜、咸、酸味掩盖或中和
A对
B错
第6题：
第7题：
苦味不受温度影响,可被( )掩盖或中和。
A.甜味
B.酸味
C.咸味
D.以上都对
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，
A对
B错
第10题：
从刺激到产生味感的速度很快，相对说，酸味消失（）。