()指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

题目

()指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

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相似问题和答案

第1题:

食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的有干扰或中毒性质的一类疾病。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第2题:

传染病是

A、由微生物引起的疾病

B、由寄生虫引起的感染性疾病

C、由致病微生物或寄生虫引起的疾病

D、由致病微生物或寄生虫引起的感染性疾病

E、由致病微生物或寄生虫引起的有传染性的疾病


参考答案:E

第3题:

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒,临床医生发现食源性疾病后,立即填写()。

A、食源性疾病报告卡

B、传染性疾病报告卡

C、两张都要填写


答案:A

第4题:

()指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

  • A、食物中毒
  • B、食品安全事故
  • C、食源性疾病
  • D、食品安全事件

正确答案:C

第5题:

食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病,严重影响人民的健康,应积极进行控制食品污染及预防工作。

脱水和干燥是控制和降低微生物污染和危害的有效食品保藏方法之一,一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于
A.6
B.0.06
C.1.6
D.0.6
E.16

答案:D
解析:
1.食品中真菌生长繁殖的条件,主要是有适宜的湿度、温度和氧气,尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
2.苯并[a]芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
5.高粱红为天然色素,以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体,糊状或块状物,略有特殊气味。

第6题:

食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,不包括食物中毒。()

A.对

B.错


参考答案:B

第7题:

如果食用不安全食品,从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有()的一类疾病,称为食源性疾病。




A.感染性质
B.中毒性质
C.A或B
D.A和B

答案:C
解析:
如果食用不安全食品,从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有感染或中毒性质的一类疾病,称为食源性疾病。

第8题:

指甲疾病通常是指( )

A.因伤残感染等因素造成

B.不包括人体生理因素所引起

C.甲炎症不属于指甲疾病


正确答案:A

第9题:

食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病,严重影响人民的健康,应积极进行控制食品污染及预防工作。

细菌性食物中毒预防措施中采用低温保藏食品的目的是
A.破坏毒素
B.杀死病原菌
C.控制细菌繁殖和产毒
D.防止储藏过程中污染
E.防止熟食污染

答案:C
解析:
1.食品中真菌生长繁殖的条件,主要是有适宜的湿度、温度和氧气,尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
2.苯并[a]芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
5.高粱红为天然色素,以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体,糊状或块状物,略有特殊气味。

第10题:

食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。


正确答案:正确

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