大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又（）。
第1题：
A.蛋白质
B.无机盐
C.脂肪
D.维生素B1
第2题：
第3题：
第4题：
豆类含有哪些营养成分？
第5题：
营养成分的功能声称为（）
第6题：
第7题：
沸水初步加工（）的目的是使表层紧缩，关闭毛细气孔，避免水分及营养成分的流失。
第8题：
营养素指是食物中含有可被人体消化、吸收和利用的营养成分，并有一定的生理功能者，称为营养素。()
第9题：
不是人体生命所需的营养元素有（）
第10题：
下列叙述错误的是（）。