饭店餐厅为什么要减少明档的使用？

饭店餐厅为什么要减少明档的使用？

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第1题：

餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊

正确答案: 利：卫生，不易传染各种疾病。
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

第2题：

（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。

正确答案:A

第3题：

天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()

A、利顺德饭店

B、餐厅服务员

C、利顺德饭店和餐厅服务员

D、利顺德饭店或餐厅服务员

参考答案：A

第4题：

热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，下列不属于其设计要求的选项是（）

正确答案:A

第5题：

热食明档、餐厅操作台的作用？

正确答案: ⑴渲染、活跃餐厅气氛。
⑵方便顾客选用食品。
⑶宣传饮食文化。
⑷扩大产品销售。
⑸便于控制出品数量。

第6题：

饭店餐厅应改变餐厅菜肴的展示方式，减少明档的使用。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷，并影响室内（）

正确答案:B

第7题：

在酝酿菜单封面设计时，要考虑以下哪些因素（）

正确答案:A,B,E

第8题：

云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）

正确答案:A

第9题：

简述热食明档、餐厅操作台设计要求？

正确答案: ⑴设计要整齐美观，进行无后台化处理。
⑵简便安全，易于观赏。
⑶油烟、噪声不扰客。
⑷与菜品相对集中，便于顾客取食。

第10题：

宾客在我们饭店走廊明档点菜时抽烟，旁边没有烟灰缸，这时我们应如何处理？

正确答案: 我们服务员应立即端上烟灰缸，跟在宾客的后面当宾客有弹烟灰的意思，立即端上前接住宾客的烟灰。