吃红薯的人会发现红薯越放越甜为什么？

吃红薯的人会发现红薯越放越甜为什么？

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第1题：

以（）为主食的人群，容易发生癞皮病。

正确答案:C

第2题：

吃红薯时不宜吃柿子，是因为同食容易得（）。

正确答案:D

第3题：

病人在控制饮食期间禁吃的食物是

A．米饭

B．豆腐

C．红薯

D．猪血

E．蛋类

正确答案：D
解析：隐血试验忌食易造成隐血假阳性的食物，如绿色蔬菜、肉类、动物血、含铁丰富的食物或药物。故正确答案为D。

第4题：

马铃薯薯块是马铃薯的地下茎，红薯薯块是红薯的地下根。

正确答案:正确

第5题：

红薯表面出现黑褐色斑块，称为（），这样的红薯变苦、变硬，食用后可引起人体中毒。

正确答案:黑斑病

第6题：

（）中胶质较多，不易消化，患肠胃病的人不宜食用。

正确答案:B

第7题：

放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜，这是什么原因呢？

正确答案: 原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。

第8题：

常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。(判断题)

答案：√

第9题：

常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。

正确答案:正确

第10题：

久置的红薯为什么比新挖的要甜？

正确答案: 红薯放久了水分减少，皮上起了“皱纹”，水分的减少对于甜度的提高有很大影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对增加糖的浓度，二是在放置过程中水参加了淀粉的水解，淀粉水解为糖，使红薯内糖增加了，因此久放的红薯比新挖的要甜。