清酒

第1题：

第2题：

清酒酿造原理。

第3题：

第4题：

赤清酒

第5题：

为什么不建议边吃寿司边饮用酒精（）

• A、清酒的味道很重，容易压过寿司的味道
• B、清酒和寿司都是用大米制成的，两者的味道可能是互相冲突
• C、清酒的度数比较高，与寿司一起吃容易醉
• D、清酒和寿司一起食用不利于消化

第6题：

送酒管路过滤器滤酒过滤袋精度应（），作为清酒进装酒机的最后一道质量保证，滤掉清酒中颗粒物质。

• A、≤1μm
• B、≤0.45μm
• C、≥1μm
• D、≥5μm

第7题：

酿造车间灌装机清酒罐常用备压为0.08～0.2Mpa，滤酒工序清酒罐常用备压为0.25～0.3Mpa，严禁超0.35Mpa以上使用，杜绝负压使用。

第8题：

第9题：

起源于中国的日本过后国酒以及根据中国的什么酒酿造的（）

• A、清酒，米酒
• B、清酒，黄酒
• C、烧酒，茅台
• D、烧酒，米酒

第10题：

灌装机前滤酒过滤袋精度应≤（），作为清酒进装酒机的最后一道质量保证，滤掉清酒中颗粒物质。