食品的包装材料可以导致食品的化学性污染。

题目

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第1题：

良好的食品容器、包装材料的卫生学意义在于

A．防止化学性食物中毒

B．防止有害物质向食品迁移，而对人体造成的慢性危害

C．保证食品卫生、保护和美化食品、促进食欲

D．防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展

E．做好间接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展

正确答案：C

第2题：

良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是

A.防止化学性食物中毒，保障人民健康

B.防止有害物质向食品迁移

C.保证食品卫生，保护和美化食品，促进食欲

D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展

E.做好闯接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展

正确答案：B
略

第3题：

不属于动物性食品化学性污染的是( )。

A．重金属和非金属污染

B．农药、兽药残留

C．食品添加剂污染

D．食品包装材料的污染

E．机械杂质、放射性物质

正确答案：E
根据污染物性质不同，动物性食品污染可分三类：①生物性污染物有：细菌、霉菌及其毒素、寄生虫、食品害虫；②化学性污染物有：工业三废、农药残留、兽药残留及饲料添加剂、食品添加剂和食品包装材料，以及其他有机物(多环芳烃、杂环胺、硝基类化合物)；③物理性污染包括：机械杂质和放射性物质。

第4题：

食品化学污染的来源包括食品容器、包装材料、运输工具等污染。

正确答案:正确

第5题：

下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述，正确的是（　　）。

A.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
B.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
C.温度越低，污染的可能性越大
D.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
E.不完整或受损的容器易造成食品污染

答案：A,D,E

解析：

酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染；温度越高，污染的可能性越大。

第6题：

亚硝酸盐对食品的污染属（）

A.食品生物性污染

B.食品化学性污染

C.食品物理性污染

D.以上都不对

正确答案：B
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第7题：

下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（　　）。

A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C.不完整或受损的容器易造成食品污染
D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

答案：A

解析：

酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染。

第8题：

以下属于食品化学性污染的是

A、食品发生霉变

B、包装材料溶入食品

C、食品吸附放射性元素

D、滥用食品添加剂

E、酒中含有甲醇

参考答案：BCDE

第9题：

食品污染可以分为（）

A生物性污染

B化学性污染

C放射性污染

D环境污染

A,B,C
略

第10题：

化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

正确答案:有害物质；滥用食品添加剂

食品的包装材料可以导致食品的化学性污染。

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