食品库房中,可不与食品分开设置的是()

题目

食品库房中,可不与食品分开设置的是()

  • A、不会导致食品污染的食品容器
  • B、会导致食品污染的非食品
  • C、不会导致食品污染的包装材料
  • D、不会导致食品污染的工用具
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第1题:

“生熟分开”应做到()

  • A、生食品和熟食品在存放时分开
  • B、食品的成品和半成品存放时分开
  • C、盛放生食和熟食的容器分开
  • D、接触生、熟食品的人员分开

正确答案:A,B,C,D

第2题:

食品库房属于食品处理区的()。


正确答案:一般操作区

第3题:

关于食品销售经营者销售场所的许可要求,下列说法正确的是()。

A.食品销售区域和非食品销售区域分开设置

B.生食区域和熟食区域分开

C.待加工食品区域与直接入口食品区域分开

D.经营水产品区域与其他食品经营区域分开


正确答案:ABCD

第4题:

食品贮藏生熟分开是指()。

  • A、食品生熟分开
  • B、食品成品与半成品分开
  • C、装生熟食品的容器分开
  • D、以上都是

正确答案:D

第5题:

食品贮藏生熟分开是指哪些()

  • A、食品生熟分开
  • B、食品成品与半成品分开
  • C、装生熟的食品容器分开
  • D、以上三项都是

正确答案:D

第6题:

烹调后的熟食品与生食品必须分开放置的目的是()


正确答案:避免存放不当引起的交叉污染

第7题:

对食品经营单位卫生监督检查的要求有()。

  • A、环境整洁,卫生设施完善。防蝇、防鼠、防潮、防尘设施齐备
  • B、食品库房、操作间整洁,设施布局合理。餐具消毒工作落实
  • C、自身卫生管理组织和制度健全。卫生许可证及健康证完备。从业人员培训合格上岗
  • D、制售食品,做到生熟分开,货款分开;食品卫生质量符合要求

正确答案:A,B,C,D

第8题:

关于食品仓库,下列说法正确的是()。

A.生产量大的餐饮服务单位,一般需设置冷藏库、冷冻库

B.生产量小的餐饮服务单位,如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱

C.食品和非食品库房应当分开设置

D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库


正确答案:ABCD

第9题:

食品在冰箱中存放,不符合要求的是()。

  • A、肉类食品无论生熟放在一起
  • B、成品与半成品分开存放
  • C、后放进的食品放在冰箱的里边
  • D、生食与熟食分开存放

正确答案:A

第10题:

集贸市场内食品经营区域必须与非食品经营区域分开设置,同类品种相对集中,并有明显标识。


正确答案:正确

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