鸡肉松软多汁、滋味鲜美是在屠宰后（）
第1题：
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.谷氨酸
第2题：
A.清除异味
B.和解腥味
C.改变本味
D.增加鲜美滋味
第3题：
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
鸡肉馅的口味特点是（）。
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.滋味鲜美
B.滋味特殊
C.滋味酸甜
D.滋味苦香
第7题：
A.颜色美观
B.营养效价较低
C.肉质柔软多汁
D.滋味鲜美
E.不易加热成熟
F.安全卫生
第8题：
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于()。
A、广东
B、山东
C、浙江
D、福建
第9题：
鲫鱼滋味鲜美，营养丰富，与绿豆汤是治疗肝硬化的食疗良方。
第10题：
蘑菇因味道鲜美，受到大多数人的喜爱。但是在采摘蘑菇时，一定要会区别毒蘑菇，毒蘑菇具有（）特征。 ①柔软多汁 ②味道鲜美 ③能使银器变黑 ④汁液混浊