熟鸡肉馅具有（）的特点。
第1题：
我国著名的禽旦食品很多，请讲出出产下列几种风味熟鸡的省份。 （1）德州扒鸡（2）道口烧鸡（3）太爷鸡（4）符离集烧鸡
第2题：
包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。
第3题：
滑鸡馅是()
A.生咸馅
B.熟咸馅
C.生荤馅
D.熟荤馅
第4题：
水饺馅按制作方法划分属于（）。
第5题：
制作鸡豆花时加入的肥膘应是（）。
第6题：
熟硼砂具有颗粒细腻，膨胀性小，易与焊料结合等特点。
第7题：
熟鸡肉馅的口味特点是（）。
第8题：
炸脆皮鸡时要先用热油淋内腔，是因为（）
第9题：
熟荤馅又称熟肉馅，是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。
第10题：
制作鸡肉馅应选用当年鸡的（）为佳。