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何为“风味餐”？地陪导游员如何协助旅游者品尝风味餐？

题目

何为“风味餐”？地陪导游员如何协助旅游者品尝风味餐？

参考答案和解析
正确答案: （1）风味餐是带有地方特色的餐食。与宴会不同的是，风味餐形式自由，旅游者就餐时不用排座次。旅游者的风味餐分为计划内和计划外两种；
（2）计划内风味餐是旅游接待计划中安排好了的，地陪与旅游者要一道参与。在品尝风味餐之前，地陪要做好各项联系落实工作，用餐时要介绍风味餐的特色；
（3）计划外风味餐是旅游接待计划中未予安排而由旅游者自费预订的，如旅游者邀请地陪参加，地陪要注意不要反客为主。
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相似问题和答案

第1题：

地陪导游员如何带领旅游者用好第一餐？


正确答案: （1）旅游者进入房间之前，地陪要向客人介绍该团在饭店内的就餐地点、时间和就餐形式；
（2）全体团员到齐后，带领他们进入餐厅，向领座服务员问清本团的座次后，再带领旅游者到指定的餐桌入座；
（3）告知用餐的规定、餐费所包含的内容；
（4）在用餐前，还要将领队介绍给餐厅经理或主管，告知该团用餐的特殊要求和饮食忌讳。

第2题：

旅游者的下列要求中，导游员必须满足，否则构成违约的是（）。

  • A、旅游者在旅游协议中已声明的饮食禁忌
  • B、旅游者要求退、换餐
  • C、旅游者想换个档次更高的酒店
  • D、旅游者要求品尝风味餐

正确答案:A

第3题：

导游员应邀和旅游者一起品尝风味餐时，席间可主动为他人分菜，举杯祝酒劝酒。( )


正确答案：×

第4题：

导游员没有责任一定满足游客的（）要求。

  • A、接近用餐时间旅游者提出退、换餐
  • B、口味不和，旅游者坚持退、换餐
  • C、调换认为不卫生的菜
  • D、想品尝自己喜欢的菜肴或当地特色风味餐

正确答案:A,B,C

第5题：

何为“会见”？地陪导游员如何协助旅游者做好会见活动？


正确答案: （1）会见是指专业旅游团会见本地的同行或政府相关部门负责人，以及海外旅游者会见在华亲友的活动；
（2）专业旅游团会见本地的同行或政府相关部门负责人，如需要，地陪可充当翻译，如有翻译人员不需要翻译，地陪则一旁待命；
（3）海外旅游者会见在华亲友，地陪应协助安排，但一般情况下无充当翻译的义务。

第6题：

若旅游者提出想要将便餐换成风味餐，地陪应如何处理？


正确答案: （1）若是在餐前3小时提出，地陪要尽量与餐厅联系，按有关规定办理；
（2）若是在接近用餐时提出，一般不应接受要求，但地陪应做好解释工作；
（3）若旅游者仍坚持换餐，地陪可以建议他们自行点菜，费用自理。

第7题：

旅游者自费品尝风味餐，导游应做哪些工作？


正确答案: （1）介绍代表性餐厅和用餐标准。
（2）讲清用餐费用退或不退或部分退。
（3）如被邀请参加注意不要反客为主。
（4）适当介绍风味特点、风雅交谈。

第8题：

游客自发地自费品尝风味餐，邀请导游员参加，导游员要注意（ ）。

A．应主动热情为游客夹菜

B．不要反客为主

C．向游客介绍风味名菜

D．用餐时与游客进行交谈


正确答案：B
导游参加游客自费的风味餐时，不要忘记自己的身份，切记不要反客为主。

第9题：

地陪的餐饮服务不包括（）。

  • A、团队餐
  • B、风味餐
  • C、宴会
  • D、司陪餐

正确答案:D

第10题：

在品尝风味餐时，地陪可以向客人敬酒，以表热情。（　）


正确答案:正确

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