HACCP体系实施的前提条件是什么？

第1题：

关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？（）

• A、HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队
• B、HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训
• C、HACCP小组成员必须是本企业的员工
• D、HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等

第2题：

HACCP管理体系的验证应由授权的人员实施

第3题：

对HACCP的认识，以下不正确的是（）。

• A、20世纪70年代在美国首次提出
• B、保证食品安全的行之有效的体系
• C、我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理
• D、实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析

第4题：

下面哪项不是HACCP管理体系审核的依据（）

• A、标准要求
• B、组织制定的HACCP管理体系文件的要求
• C、组织适用的相关法律法规
• D、HACCP小组组长的要求

第5题：

HACCP体系

第6题：

企业实施HACCP体系的意义。

第7题：

为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）

• A、HACCP计划和操作性前提方案
• B、HACCP计划和前提方案
• C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
• D、以上都不对

第8题：

最高管理者应对其建立和实施HACCP体系的（）提供证据；组织的经营目标应支持食品安全的要求。

第9题：

餐饮业实施HACCP体系时，冷冻食品记录资料的保存期应为（）

• A、半年
• B、1年
• C、2年
• D、3年

第10题：

HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。