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实施haccp的意义是什么？

题目

实施haccp的意义是什么？

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第1题：

在我国推广实施HACCP管理系统的重要意义有A.提高食品卫生质量B.维护消费者权益

在我国推广实施HACCP管理系统的重要意义有

A.提高食品卫生质量

B.维护消费者权益

C.保障人民身体健康

D.促进外贸发展

E.增强公民自我保护意识


正确答案：ACD
在我国推广实施HACCP管理系统的重要意义有提高食品卫生质量、保障人民身体健康和促进外贸发展。

第2题：

餐饮业建立和实施HACCP的12个步骤有哪些？


正确答案: （1）组成一个HACCP小组。小组成员应包括餐饮企业负责人、质量控制人员及加工操作人员的代表，如厨师、清洗消毒人员、服务员等，必要时也可以邀请熟悉控制体系且具有食品卫生专业知识的专家。
（2）产品描述。进行产品描述时要更为具体和详细。
（3）识别、确定餐饮业食品的食用方法和消费者。
（4）制作、确认餐饮业生产流程图。
（5）分析餐饮业生产流程中的危害。
（6）列出所有潜在危害，进行危害分析，确定控制措施。
（7）餐饮业生产流程关键控制点（CCP）的判定。
（8）确定CCP中的关键限值。
（9）确定每个CCP的监控程序。
（10）确定每个CCP可能产生的偏离的纠正措施。
（11）确定验证程序。
（12）建立记录保存程序。

第3题：

HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行()


参考答案：描述

第4题：

控制措施通过（）和HACCP计划来实施。


正确答案:操作性前提方案

第5题：

简单回答HACCP是什么？


正确答案:HACCP是危害分析关键控制点，是一个保证食品安全的预防性管理系统。

第6题：

饲料企业实施ISO9000体系和HACCP体系有何意义？


正确答案:实施ISO9000标准的意义：
1、饲料企业质量认证体现了饲料质量和企业信誉，提高了企业知名度和信任度；
2、有利于提高企业管理水平，建立现代企业管理制度；
3、提高了企业规避风险的能力；
4、全面提升我国饲料企业的整体管理水平，实现饲料工业可持续发展。
实施HACCP的意义：使食品生产对最终产品的检验（即检验是否有不合格产品）转化为控制生产环节中潜在的危害（即预防不合格产品）

第7题：

企业实施HACCP体系的意义。


正确答案: （1）强调识别并预防食品污染的风险，克服传统的食品安全控制方法所带来的限制，使可能的、潜在的危害得到控制；
（2）与其他的质量管理体系更能协调一致；
（3）由于完整地保存各项数据记录，使得调查工作可以有效地开展，并且为制定以后的质量管理和安全生产提供了依据；
（4）有助于提高企业的信誉度和产品在市场上的竞争力。

第8题：

实施“双语”教育的意义是什么?


参考答案：实施“双语”教育，对增进民族间的了解和沟通，发展平等团结互助和谐的民族关系，促进各民族共同繁荣发展有着重要意义。

第9题：

HACCP管理体系的验证应由授权的人员实施


正确答案:正确

第10题：

验证活动的目的是（）。

  • A、确定职责
  • B、确定验证
  • C、前提方案和HACCP计划的实施
  • D、HACCP计划的

正确答案:C

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