饭店服务质量的优劣，是通过（）。

第1题：

饭店的（）是饭店的生命。

• A、服务质量
• B、设备
• C、声誉
• D、管理水平

第2题：

前厅部是饭店的（），反映饭店的整体服务质量。

第3题：

第4题：

客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及（）等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。

• A、服务方式
• B、服务质量
• C、服务程序
• D、服务态度

第5题：

饭店服务质量管理必须以（）为中心。

• A、建立服务质量管理体系
• B、符合服务质量管理方针
• C、满足顾客的需要
• D、符合饭店服务质量标准

第6题：

客房部的作用有（）

• A、客房是饭店服务的基本设施
• B、客房服务是饭店销售的主要产品之一
• C、客房服务质量是饭店服务质量的体现
• D、客房部经营管理的好坏，直接影响到饭店的经济和社会双重效益

第7题：

关于饭店服务质量及其评估，下列叙述正确的有（）。

• A、饭店服务质量评估可分为有关部门的评估、饭店的自我评估和顾客的评估
• B、饭店服务质量由技术性质量和形式性质量组成
• C、通常顾客能比较客观地评估饭店服务结果的形式性质量
• D、饭店服务过程的质量是与服务时机、服务方式、服务态度、服务技术有关
• E、饭店服务的形式性质量是指服务过程的质量

第8题：

服务质量是饭店的生命线。（）

第9题：

服务质量的优劣是判断管理水平的重要标志。（）

第10题：

（）是餐饮服务质量优劣的最终体现。