酒吧根据工作需要,新招聘了一批员工,从事酒吧服务工作。这些员工上

题目

酒吧根据工作需要,新招聘了一批员工,从事酒吧服务工作。这些员工上岗前,需要进行为期一周的专业培训,作为培训者,你正在制定新员工的培训计划,在培训内容上,你认为应该做哪些准备?下列选项中你认为正确的做法有哪些?()

  • A、酒水知识与酒水服务知识。
  • B、鸡尾酒调制方法与技巧。
  • C、酒吧运行的基本规范和要求。
  • D、服务礼仪与沟通技巧。
  • E、酒吧服务突发事件应对方法与技巧。
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第1题:

宾客抱怨小酒吧酒水收费太贵.员工应如何应对?


正确答案: (1)不能顶撞或轻视宾客的行为。
(2)耐心倾听并认真解释:“先生/女士,对不起,饭店的收费标准是根据国家有关物价局标准制定的,相信您的消费是物有所值的”。
(3)如经过解释宾客仍不能接受,可通过上级或大堂副理向宾客做进一步解释工作。

第2题:

酒吧的类型一般包括()。

  • A、鸡尾酒吧
  • B、宴会酒吧
  • C、服务型酒吧
  • D、站立酒吧

正确答案:A,B,C,D

第3题:

经全体合伙人同意,林某被聘任为酒吧经营管理人,在其受聘期间自主决定采取的下列管理措施符合《合伙企业法》规定的是:

A.为改变经营结构扩大影响力,将经营范围扩展至法国红酒代理销售业务

B.为改变资金流量不足情况,以酒吧不动产为抵押,向某银行借款50万元

C.为营造气氛,以酒吧名义与某音乐师签约,约定音乐师每晚在酒吧表演2小时

D.为整顿员工工作纪律,开除2名经常被顾客投诉的员工,招聘3名新员工


正确答案:CD

第4题:

世界各地的酒吧不计其数,但根据服务方式可以分为()。

  • A、站式酒吧;坐式酒吧
  • B、站式酒吧;鸡尾酒廊;服务酒吧;宴席酒吧
  • C、大堂吧;鸡尾酒廊;主酒吧
  • D、零点酒吧;宴会酒吧

正确答案:B

第5题:

酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班,晚上8点,有一批住店客人来到酒吧,当小王准备给客人点酒水时,客人拿出了一瓶威士忌,并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理,该如何处理此事?请从下列选项中选出正确的做法:()

  • A、首先,向客人解释,酒店不接受客人自带酒水消费的规定,建议客人选择酒吧的酒水消费。
  • B、如果客人坚持要使用自己的酒水,则告知客人,酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。
  • C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。
  • D、或者将客人的自带酒水收起来,帮客人保管。
  • E、酒吧需按照规定,将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。

正确答案:A,B,C,E

第6题:

酒吧从形式上可以分为()。

  • A、大酒吧、小酒吧
  • B、站立式酒吧、服务性酒吧、鸡尾酒廊、宴会酒吧等
  • C、酒廊、迷你酒吧
  • D、高级酒吧、古典式酒吧

正确答案:B

第7题:

酒吧以服务方式分类,可分为主酒吧、()等。

  • A、酒廊
  • B、服务酒吧
  • C、宴会酒吧
  • D、娱乐酒吧

正确答案:A,B,C

第8题:

共用题干
张、王、李、赵各出资四分之一,设立通程酒吧(普通合伙企业)。合伙协议未约定合伙期限。现围绕合伙份额转让、酒吧管理等事项,回答第92—94题。

经全体合伙人同意,林某被聘任为酒吧经营管理人,在其受聘期间自主决定采取的下列管理措施符合《合伙企业法》规定的是:
A:为改变经营结构扩大影响力,将经营范围扩展至法国红酒代理销售业务
B:为改变资金流量不足情况,以酒吧不动产为抵押,向某银行借款50万元
C:为营造气氛,以酒吧名义与某音乐师签约,约定音乐师每晚在酒吧表演2小时
D:为整顿员工工作纪律,开除2名经常被顾客投诉的员工,招聘3名新员工

答案:C,D
解析:
【考点】声明退伙【详解】根据《合伙企业法》第22条的规定,除合伙协议另有约定外,合伙人向合伙人以外的人转让其在合伙企业中的全部或者部分财产份额时,须经其他合伙人一致同意。合伙人之间转让在合伙企业中的全部或者部分财产份额时,应当通知其他合伙人。故选项A、B错误。根据《合伙企业法》第45条的规定,合伙协议约定合伙期限的,在合伙企业存续期间,有下列情形之一的,合伙人可以退伙:(3)发生合伙人难以继续参加合伙的事由。而本题中的合伙协议未约定合伙期限,故不适用该规定。选项C错误。根据《合伙企业法》第46条的规定,合伙协议未约定合伙期限的,合伙人在不给合伙企业事务执行造成不利影响的情况下,可以退伙,但应当提前30日通知其他合伙人。选项D正确。综上,本题应选D。
【考点】合伙事务的议决程序;须经全体合伙人一致同意的议决事项【详解】根据《合伙企业法》第30条的规定,合伙人对合伙企业有关事项作出决议,按照合伙协议约定的表决办法办理。合伙协议未约定或者约定不明确的,实行合伙人一人一票并经全体合伙人过半数通过的表决办法。本法对合伙企业的表决办法另有规定的,从其规定。根据《合伙企业法》第31条的规定,除合伙协议另有约定外,合伙企业的下列事项应当经全体合伙人一致同意:(一)改变合伙企业的名称;(二)改变合伙企业的经营范围、主要经营场所的地点;(三)处分合伙企业的不动产;(四)转让或者处分合伙企业的知识产权和其他财产权利;(五)以合伙企业名义为他人提供担保;(六)聘任合伙人以外的人担任合伙企业的经营管理人员。选项B不属于须经全体合伙人一致同意的事项,只需要全体合伙人过半数通过即可,故是正确答案。选项A和D属于须经全体合伙人一致同意的事项,故是错误的。根据《合伙企业法》第32条第2款规定,除合伙协议另有约定或经合作合伙人一致同意外,合伙人不得同本合伙企业进行交易。本题中,赵某提议将其一批咖啡机卖给酒吧,这属于合伙人与合伙企业之间的交易,因合伙协议没有约定,故应当经全体合伙人一致同意。选项C错误。综上,本题应选B。
【考点】须经全体合伙人一致同意的议决事项;合伙事务的执行方式【详解】根据《合伙企业法》第35条的规定,被聘任的合伙企业的经营管理人员应当在合伙企业授权范围内履行职务。被聘任的合伙企业的经营管理人员,超越合伙企业授权范围履行职务,或者在履行职务过程中因故意或者重大过失给合伙企业造成损失的,依法承担赔偿责任。根据《合伙企业法》第31条的规定,除合伙协议另有约定外,合伙企业的下列事项应当经全体合伙人一致同意:(一)改变合伙企业的名称;(二)改变合伙企业的经营范围、主要经营场所的地点;(三)处分合伙企业的不动产;(四)转让或者处分合伙企业的知识产权和其他财产权利;(五)以合伙企业名义为他人提供担保;(六)聘任合伙人以外的人担任合伙企业的经营管理人员。因此,将经营范围扩展至法国红酒代理销售业务以及以酒吧不动产抵押贷款的行为属于须经全体合伙人一致同意的事项,林某无权自主决定。选项AB错误,选项CD正确。【陷阱】被聘任的合伙企业的经营管理人员应当在合伙企业授权范围内履行职务。虽然合伙企业法没有对这种授权做出明确规定,但被聘任的经营管理人员应当遵循合伙事务执行的一般规定,尤其是合伙企业法规定的或者合伙协议约定的须经全体合伙人一致同意的事项,不属于其授权范围。

第9题:

BAR的种类有()、站立酒吧、服务性酒吧、宴会酒吧等。

  • A、歌厅酒吧
  • B、经营性酒吧
  • C、台式酒吧
  • D、鸡尾酒廊

正确答案:D

第10题:

酒吧的分类是()

  • A、宴会酒吧
  • B、立式酒吧
  • C、鸡尾酒吧
  • D、服务酒吧

正确答案:A,B,C,D

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