影响葡萄酒品质的因素与自然条件、()等有关。A、葡萄酒的产量B、人为种植C、酿造技术D、葡萄的品种

题目

影响葡萄酒品质的因素与自然条件、()等有关。

  • A、葡萄酒的产量
  • B、人为种植
  • C、酿造技术
  • D、葡萄的品种
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第1题:

影响葡萄酒品质的人为因素包括了与自然因素相对应的()()()等。


正确答案:栽培管理措施;酿造;贮藏方式

第2题:

生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些?用于酿造何种类型葡萄酒?


正确答案:一、酿造红葡萄酒的优良葡萄品种:赤霞珠、宝石解百纳、法国蓝。
二、酿造白葡萄酒的优良葡萄品种:雷司令、霞多丽(别名莎当妮)、意斯林、白玉霓、龙眼、长相思、红玫瑰、琼瑶浆、白诗南、赛美容、汉堡麝香。

第3题:

下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()

  • A、白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造
  • B、白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色
  • C、白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型
  • D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

正确答案:B

第4题:

世界上用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种有哪些?


正确答案: 主要有欧洲葡萄、美洲葡萄和杂交品种三大类。
(1)欧洲葡萄:霞多丽、赤霞珠
(2)美洲葡萄:康科德(Ccncord)、卡托巴(Catawba)
(3)杂交品种:白赛瓦(Seyval Blanc)、黑巴克(Baco Noir)

第5题:

关于葡萄酒新酒世界,下列哪个说法是错误的?()

  • A、旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的
  • B、新世界注重葡萄酒的葡萄品种
  • C、新世界酿造的葡萄酒以果香型为主
  • D、旧世界是家族式,规模较小

正确答案:B

第6题:

说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。


正确答案:葡萄属葡萄科(VitaceaE.葡萄属(Vitis)。葡萄中经济价值最高的是欧亚种群。赤霞珠、梅鹿辄(Merlot梅洛)、宝石解百纳(RubyCabenet)蛇龙珠(CabernetGernischt)品丽珠(CabenetFranC.黑品乐(PinotNoir)汉堡麝香(MuscatHamburg)龙眼(LongYan)、是我国古老的栽培品种,我国特有的葡萄品种。雷司令(Riesling)霞多丽(Chardonnay)白诗南(CheninBlanc)

第7题:

酿造白葡萄酒的优良品种有哪些?


正确答案:包括龙眼,雷司令,贵人香,白羽,李将军等

第8题:

红葡萄酒的颜色来自于()色的葡萄皮,葡萄皮对葡萄酒的()影响非常大,葡萄皮中含有大量的()是构成葡萄酒结构的主要因素,用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是(),但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的,因为(),所以白葡萄酒是不含有()的。


正确答案:紫黑;品质;单宁;白葡萄;发酵;单宁

第9题:

法国葡萄酒酒标上标明”mis en bouteille au chateau/domaine”代表什么?()

  • A、只是标明该葡萄酒的葡萄种植和酿造在该酒庄或产区进行。
  • B、标明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和瓶装都是在该酒庄进行,是高品质葡萄酒的保证之一。
  • C、只是标明葡萄酒在法国酿造
  • D、没什么意义,为了好看。

正确答案:B

第10题:

标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用()酿造出混酿酒。

  • A、不同葡萄酒品种
  • B、不同产区的葡萄酒液
  • C、就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液
  • D、不同年份的葡萄酒液

正确答案:A