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如果咖啡豆不新鲜的，会导致（）A、风味更加风味B、香气浓度提升C、咖啡有油脂酸败的味道D、咖啡的醇度会增加

题目

如果咖啡豆不新鲜的，会导致（）

  • A、风味更加风味
  • B、香气浓度提升
  • C、咖啡有油脂酸败的味道
  • D、咖啡的醇度会增加
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第1题：

烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为()。

A.氧气会使咖啡豆的保鲜期变短

B.氧气会导致咖啡豆体积膨胀

C.氧气是惰性气体

D.氧气会增加咖啡豆的含水量


正确答案：A

第2题：

对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）

  • A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
  • B、让咖啡豆表面更有光泽
  • C、令咖啡豆味道更好
  • D、让咖啡豆在烘焙时更易转色

正确答案:A

第3题：

关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()

A.烘焙程度越深，口味越好

B.烘焙程度越浅，口味越好

C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味

D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大


正确答案：C

第4题：

增加半自动压力式咖啡机的水压，会导致（）

  • A、咖啡醇度提升
  • B、咖啡酸味提升
  • C、咖啡苦味减弱
  • D、咖啡酸味不变

正确答案:A

第5题：

烘焙能使咖啡豆析出（）油并产生特殊风味。


正确答案:咖啡

第6题：

烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为（）。

  • A、氧气会使咖啡豆的保鲜期变短
  • B、氧气会导致咖啡豆体积膨胀
  • C、氧气是惰性气体
  • D、氧气会增加咖啡豆的含水量

正确答案:A

第7题：

新鲜烘焙的咖啡豆在杯品中呈现出（）

  • A、诱人的果酸味
  • B、新鲜咖啡特有的芳香
  • C、醇厚绵长的余韵
  • D、巧克力的香气

正确答案:B

第8题：

烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的()没有影响。

A.形状

B.口味

C.风味

D.品质


正确答案：A

第9题：

烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。

  • A、形状
  • B、口味
  • C、风味
  • D、品质

正确答案:A

第10题：

保持咖啡豆新鲜度的方法是（）

  • A、减少咖啡豆与氧气接触
  • B、增加咖啡豆与氧气的接触
  • C、开封后的咖啡豆尽快使用

正确答案:A

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