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以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是（）。A、奶脯B、后臀尖C、里脊肉D、肋条肉

题目

以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是（）。

  • A、奶脯
  • B、后臀尖
  • C、里脊肉
  • D、肋条肉
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第1题：

清炖鸡孚选用的鸡肉部位是______。

A.鸡腿肉

B.鸡脯肉

C.鸡里脊肉

D.各个部位都可以


参考答案：A

第2题：

蝴蝶肉在()上。

A、上脑

B、夹心肉

C、五花肋条

D、后臀尖


答案：B

第3题：

猪肉中最嫩的一块肉是()。

A、颈肉

B、后臀尖

C、里脊

D、外脊


答案：B

第4题：

最适宜制馅的猪肉部位是（）。

  • A、后臀尖
  • B、通脊肉
  • C、软五花
  • D、前夹心肉

正确答案:D

第5题：

下列蛋白质含量最高的畜肉是（）。

  • A、牛肉
  • B、驴肉
  • C、兔肉
  • D、瘦猪肉

正确答案:C

第6题：

牛肋条肉又称______、牛脯。

A.腑肋

B.奶脯

C.硬五花

D.五花肉


参考答案：A

第7题：

无骨猪排是由去骨的( ) 加工制成的。

A.里脊肉

B.外脊肉

C.后臀尖肉

D.后腿肉


正确答案：B

第8题：

樱桃肉选择的猪肉部位是______。

A.后臀肉

B.前蹄肉

C.五花肉

D.里脊肉


参考答案：C

第9题：

牛米龙肉又叫股肉，相当于猪的（）。

  • A、臀尖肉
  • B、五花肉
  • C、里脊肉
  • D、上脑肉

正确答案:A

第10题：

用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。

  • A、前夹心肉
  • B、后大腿肉
  • C、硬肋条肉
  • D、猪里脊肉

正确答案:A

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