吃了发芽的土豆、没烧熟的四季豆和鲜黄花菜都可能中毒。

题目

吃了发芽的土豆、没烧熟的四季豆和鲜黄花菜都可能中毒。

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第1题:

易引起食物中毒的原料有发芽的马铃薯、死黄鳝、()等。

  • A、死河蟹
  • B、鲜黄花菜
  • C、黄鱼
  • D、泥鳅

正确答案:A,B

第2题:

吃了下列食物不会引起食物中毒的是().

  • A、发芽的马铃薯
  • B、新鲜红薯
  • C、新鲜黄花菜
  • D、红茎带皮木薯

正确答案:B

第3题:

吃了发芽的土豆、没烧熟的四季豆和鲜黄花菜都可能中毒。

A

B



第4题:

除了()项外,都能引起食物中毒?

  • A、吃变质、腐烂的食品
  • B、吃生西红柿
  • C、吃发芽土豆
  • D、吃生的四季豆

正确答案:B

第5题:

下面蔬菜中,不能食用的是()

  • A、新鲜木耳
  • B、黄花菜
  • C、四季豆
  • D、土豆

正确答案:A

第6题:

下列食物中,食用后可引起龙葵素中毒的是()。

  • A、四季豆
  • B、鲜黄花
  • C、李子仁
  • D、发芽马铃薯

正确答案:D

第7题:

人们吃了(),会引起食物中毒。

  • A、韭菜
  • B、小白菜
  • C、已发芽的土豆

正确答案:C

第8题:

餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为()

  • A、食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆
  • B、食用了含禁用农药的蔬菜
  • C、食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆
  • D、误将亚硝酸盐当作食盐

正确答案:A,B,C,D

第9题:

吃哪些蔬菜易中毒?()

  • A、发芽的番薯
  • B、鲜黄花菜(即金针菜)
  • C、隔夜熟白菜、熟韭菜
  • D、发芽、发青的土豆
  • E、腌制未透的菜
  • F、腌制过的菜

正确答案:B,C,D,E

第10题:

发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒,四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒,请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么?


正确答案: 发芽马铃薯,龙葵素;四季豆中毒,植物血凝素(皂素)

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