在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。
第1题：
第2题：
喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒。
第3题：
对大豆营养价值的描述，不正确的是
A、大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸＞50%
B、大豆是高蛋白质的食物
C、干大豆中不含维生素C
D、含有较丰富的钙
E、含有多种生物活性物质
第4题：
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。
第5题：
大豆中主要抗营养因子，如何消除其影响？
第6题：
第7题：
简述大豆及其饼粕中的主要抗营养因子。
第8题：
大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。
A.抗胰蛋白酶
B.尿素酶活性
C.抗营养因子
D.蛋白质
第9题：
饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为（），棉粕中的主要抗营养因子为（）。
第10题：
大豆中的抗营养因素主要有（）、胀气因子、植酸、（）。