影响食品干制的主要因素有哪些？
第1题：
干制对食品品质有何影响？
第2题：
食品在干制过程中影响湿热传递的因素有哪些？
第3题：
影响我国食品安全的主要因素都有哪些？
第4题：
食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？
第5题：
干制（燥）过程食品品质发生了哪些变化？
第6题：
食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？
第7题：
试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径。
第8题：
影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？
第9题：
食品干制工艺选择的原则有哪些？
第10题：
食品干制时常出现的物理变化有（）、（）、（）和（）。