酶法澄清果蔬汁时果胶酶作用的适合pH为（），温度（）。
第1题：
简述果胶酶澄清。
第2题：
果蔬汁加工中，榨汁前的预处理可采用（）
第3题：
在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。
第4题：
简述果蔬汁澄清的方法。
第5题：
用于浓缩果汁澄清的酶制剂是（）。
第6题：
明胶的澄清果蔬汁作用主要原理是什么？
第7题：
为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？
第8题：
果胶酶法
第9题：
果蔬汁澄清的方法？
第10题：
请说明果胶酶澄清苹果汁的原理。在某些食品加工中天然果胶酯酶是如何起到保护果蔬质构的作用的？