果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。

第1题：

果蔬产品质量标准的内容有哪些规定。

第2题：

果蔬产品极易变色，变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。

第3题：

Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）

• A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制
• B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲
• C、果蔬清洗时水温会加热

第4题：

果蔬分级包括大小分级、（）分级和色泽分级。

第5题：

果蔬分级包括（）分级、成熟度分级和（）分级。

第6题：

大量施用氮肥会降低果蔬品质和耐贮存性。

第7题：

经过预冷却的果蔬品温度一般在（）以下，冷冻前果蔬的温度每降（），冻结时间缩短约（）。因此可通过预冷却可大大缩短冻结时间提高速冻效率和产品质量。

第8题：

果蔬产品质量标准分为哪几种？

第9题：

影响果蔬贮藏品质的主要因素是什么？如何影响？

第10题：

什么是果蔬的品质？包括哪些内容？