苹果脯加工过程中，糖制是关键的环节，一般加糖量为（）
第1题：
制文阶段的关键环节是（）。
签发
略
第2题：
（）是信息管理过程中必不可少的环节，而且也是最为关键的环节。
第3题：
熬制果酱时，下列操作正确的是( )。
A.用铁锅熬制
B.将整个水果削皮后投入锅中熬制
C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解
D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
第4题：
在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。
第5题：
桂花酱是用鲜桂花经（）后，加糖入缸密封发酵而成，是制馅的很好原料。
第6题：
控制（）是熬制封糖的关键之一。
第7题：
熬制果酱时，下列操作正确的是（）。
第8题：
第9题：
质量责任制是企业建立经济责任制的（）。
第10题：
在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象，在高潮湿和高温季节就容易吸潮而形成（）现象。