打蛋机的应用场合有哪些？

题目

打蛋机的应用场合有哪些？

参考答案和解析

正确答案: 打蛋机在食品生产中常被用来搅拌各种蛋白液，由此得名为打蛋机或蛋白车。作用对象主要是粘稠性浆体，如生产软糖、半软糖的糖浆，生产蛋糕、杏元的面浆以及花式糕点上的装饰乳酪等。

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相似问题和答案

第1题：

压铸机的分类、结构及其特点有哪些？各适应于哪些场合？

正确答案: 压铸机通常按压室的受热条件的不同分为冷压室压铸机和热压室压铸机两大类。
冷压室压铸机因压室和模具放置的位置和方向不同分为卧式、立式和全立式三种。
热室压铸机的压射机构一般为立式，压室浸在保温坩埚的液态金属中与坩埚联成一体，压射部件装在坩埚上面。
立式冷室压铸机的压室和压射机构处于垂直位置，压室中心与模具运动方向垂直。
卧式冷室压铸机的压室和压射机构处于水平位置，压室中心线平等于模具运动方向。
全式冷室压铸机的压射机构和锁模机构处于垂直位置，模具水平安装在压铸机动、定模模板上，压室中心线平行于模具运动方向。
热室压铸机结构简单，操作方便，生产率高，工艺稳定，铸件夹杂少，质量好，一般用于低熔点合金如锌合金，铅合金和锡合金等。
冷室压铸机的优点是压力大，能压铸较大的有色金属和黑色金属铸件；缺点是热量损失大，操作较繁琐，生产率不高。

第2题：

与单螺杆挤出机相比，双螺杆挤出机有何特点？多应用在哪些场合？

正确答案: 双螺杆挤出机有以下特点：①加料容易。可直接加入带状料、粉料及玻璃纤维这些具有很高或很低粘度，与金属表面有很宽摩擦系数的物料，输送效率高。根据工艺需要还可开设多个加料口，用于玻璃纤维、加工助剂等的加入。②物料在料筒里停留时间短，特别适用于加工那些停留时间长就会凝聚或固化物料的着色和混料，如热固性粉末涂料的混合挤出。③优异的排气性能。由于双螺杆啮合部分的有效混合，排气部分的自洁功能，使得物料在排气段能获得完全的表面更新所致。④优异的混合、塑化效果。物料在料筒的运动更复杂，在纵向和横向同时受到挤压、剪切、置换，混合充分，热传递良好，熔融能力大，排气能力强，对物料温度控制良好等，因此混合、塑化效果更好。⑤比功率消耗低。比单螺杆挤出机的功率消耗要低50%。⑥其产量主要决定于加料量，其螺杆特性线较硬，产量对压力不敏感。
双螺杆挤出机可用于管材、异型材、板材等的加工成型；作为连续混合机，已广泛用来进行聚合物共混，填充和增强改性，反应挤出、聚合物着色、色母粒的制造等。

第3题：

蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是（）。

A、鸡蛋不新鲜
B、蛋糖比例不当
C、打蛋工具不洁
D、打蛋时间控制不好
E、打蛋机桨叶选择不当

正确答案:A,B,C,D,E

第4题：

打蛋机又称搅拌机，它兼用于和面和（）等，用途更为广泛。

A、搅拌
B、调粉
C、打蛋
D、调面

正确答案:A

第5题：

凸轮控制器的组成构件有哪些？说明其特点及应用场合。

正确答案: ①凸轮控制器主要由壳体，装有各种形状凸轮的主轴、杠杆、定位弹簧、各种功能的动静触头、手轮、手柄等组成；
②它的特点是构造简单，线路不复杂，操作方便，调整与维修也比较容易，在中、小型天车运行机构和小型天车的起升机构中应用极广。

第6题：

I/O口数据传送有哪些传送方式，分别在哪些场合下应用？

正确答案:单片机和外设之间进行数据和信息的交换时，由于外设的工作速度存在差异，数据的传送就需要采用不同的方式，CPU可以采用无条件传送、查询传送、中断传送和直接存储器存取四种传送。
无条件传送适合数据信号变化缓慢的外部设备及工作速度足以和CPU同步工作的外部设备。
直接存储器存取适合于外设和存储器之间有大量的数据需要传送；外设的工作速度很快。

第7题：

滚珠丝杆支承的方式有哪些？各有什么特点？应用什么场合？

正确答案:常见安装形式有四种：
（1）固定——自由（G—Z方式）仅在一端装可以承受双向载荷与径向载荷的推力角接触球轴或滚针推力圆柱滚子轴承，并进行轴向预紧。另一端完全自由，不做支承，这种支承方式结构简单，淡承载能力较小，适于低转速、中精度；丝杠长度，行程不长的短轴向丝杠。
（2）固定——支承方式（G-J方式）丝杠一端固定，另一端支承，固定端同时承受轴向力和径向力，支承端只承受径向力。而且能作微量的轴向浮动，可以减少或避免因丝杆自重而出现的弯曲，同时丝杆热变形可以自动地向一端伸长。适用与中等转速、高精度。
（3）固定----固定双推方式（G-G方式），丝杠两端均固定，在西段都安装承受双向载荷与径向载荷的推力角球轴承或滚针推力圆柱滚子轴承，并进行预紧，提高丝杠支撑刚度，可以部分补偿丝杠的热变形，适用于高转速，高精度。
（4）两端支承方式（J-J方式），丝杠两端均为支承式简单，但由于支承端只承受径向力，丝杆热变形后伸长，将影响加工精度，只适用于中等转速，中精度的场合。

第8题：

打蛋机的搅拌桨一般有钩形、扇形两种。

正确答案:错误

第9题：

将PROVEBOX，ICECREAMMACHINE翻译中文为（）。

A、打蛋机
B、醒发箱
C、转炉
D、冰淇淋机

正确答案:B,D

第10题：

使用打蛋机打蛋液时应选用（）搅拌桨效果最佳。

A、扇形
B、钩形
C、球形
D、螺旋形

正确答案:C

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