怎样选择打蛋机的浆叶？
第1题：
制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→( )→成型。
A.调制糕浆→成熟
B.调制糕浆→饧发
C.饧发调制→糕浆
D.调入面粉→饧发
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
直升机旋翼的浆叶角是指浆叶弦线与桨叶旋转面的夹角。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是（）。
第5题：
调制蛋清浆时，不能（）搅打蛋清，以免因起泡而降低黏度。
第6题：
面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、()等。
A、切肉片机
B、刨冰机
C、鱼鳞清理机
D、和面机
第7题：
是打蛋机的英文名称。
A.Toaster
B.Sponge mixer
C.Oven
D.Egg mixer
第8题：
制作海绵蛋糕的工艺流程为：( )→成熟→成型。
A.调制糕浆→抽打蛋液
B.抽打蛋液→调制糕浆
C.抽打蛋液→加入白糖
D.调制糕浆→加入黄油
第9题：
高得率浆盘式磨浆机的发展主要趋势怎样？
第10题：
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。