简述食品的解冻方法及影响解冻的因素？
第1题：
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
第2题：
解冻食品的方法不正确有（）
第3题：
解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻
第4题：
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。
第5题：
安全的食品原料解冻方法包括（）
第6题：
食品解冻的方法有（）
第7题：
以下解冻方法错误的是（）
第8题：
第9题：
以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）
第10题：
体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？
简述解冻时汁液流失的影响因素？
简述解冻及解冻的方法？
填空题食品解冻时汁液流失的影响因素包括（）；（），（），（）。
多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
问答题简述影响解冻后食品品质的因素？
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。
问答题简述解冻时汁液流失的影响因素？
食品解冻时汁液流失的影响因素包括（）；（），（），（）。
单选题食品解冻的方法有（）A 空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B 压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C 人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D 全面解冻法、部分解冻法等
切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
