简述解冻及解冻的方法？
第1题：
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
第2题：
食品解冻的方法有（）
第3题：
在下列解冻方法中，效果最好的是（）。
第4题：
以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）
第5题：
安全的食品原料解冻方法包括（）
第6题：
常用的内部加热解冻的方法有（）。
第7题：
我们对冰冻的商品解冻方法有（）
第8题：
我们所冰冻商品的解冻方法有（）
第9题：
肉类解冻效果较好的方法是（）
第10题：
体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？
多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
减压器冻结时，解冻的方法是用（）。A、火焰解冻B、用热水或蒸气解冻C、火烤解冻
简述食品的解冻方法及影响解冻的因素？
填空题冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
问答题简述食品的解冻方法及影响解冻的因素？
多选题安全的食品原料解冻方法包括（）A冷藏解冻B流水解冻C烹饪解冻D室温解冻
多选题在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。A自然解冻法B液体解冻法C微波解冻法
多选题食品原料的正确解冻方法是（ ）。[2008年真题]A室温下解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻E开水冲浸解冻
切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
问答题简述解冻及解冻的方法？
