第1题：
冻结食品的（）要求热水煮或入热油锅。
第2题：
以下关于解冻交易中，（）交易的解冻控制日期为T+1。
第3题：
A.用热水解冻
B.放入冷藏柜自然解冻
C.常温解冻
D.用微波炉解冻
第4题：
下列关于电子国债解冻正确的是（）。
第5题：
常用的内部加热解冻的方法有（）。
第6题：
在下列解冻方法中，效果最好的是（）。
第7题：
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食品解冻的方法有（）
第10题：
肉类解冻效果较好的方法是（）
（）的方法时间短，肉中的营养成分及水分损失较多。A、空气解冻B、水泡解冻C、微波解冻D、水冲解冻
多选题下列关于电子国债解冻正确的是（）。A解冻标志有全部解冻和部分解冻。B当单笔债券冻结进行解冻时可选择任一项，当帐户冻结进行解冻时只能选择全部解冻。C解冻时系统会自动读到冻结登记查询，对相应的冻结记录选中后提交D如果对帐户冻结进行解冻的且帐户中有多只国债券种的，那么对任一条记录进行选中后提交，进行全部解冻。
多选题常用的外部加热解冻的方法有（）。A空气解冻B水解冻C真空解冻D接触解冻
体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？A、冷藏解冻B、微波解冻C、流动水解冻D、在室温下自然解冻
多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
多选题常用的内部加热解冻的方法有（）。A微波解冻B电阻加热解冻C远红外线加热解冻D超声波加热解冻
减压器冻结时，解冻的方法是用（）。A、火焰解冻B、用热水或蒸气解冻C、火烤解冻
单选题正确解冻方法不包括（）。A 微波炉解冻B 常温解冻C 冰箱解冻D 冷冻解冻
切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
多选题在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。A自然解冻法B液体解冻法C微波解冻法
