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食品抗氧化剂应该具备的特点？

题目

食品抗氧化剂应该具备的特点？

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相似问题和答案

第1题：

下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）

  • A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化
  • B、抗氧化剂可以使食品具有功能性
  • C、抗氧化剂将维生素C包括在其中
  • D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期

正确答案:B

第2题：

抗氧化剂应该在食品加工的早期加入。


正确答案:正确

第3题：

下列叙述不正确的是（）。

  • A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
  • B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂
  • C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工
  • D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

正确答案:B

第4题：

常用的食品抗氧化剂有哪些？


正确答案:丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、生育酚混合物（维生素E混合物）和茶多酚等。

第5题：

使用食品抗氧化剂的时机如何掌握？


正确答案:一般应当在食品保持新鲜状态和未发生氧化变质之前使用抗氧化剂

第6题：

超级市场应该具备的特点（）

  • A、自助式服务
  • B、出售食品和日用品
  • C、有较高的营业额
  • D、有足够的停车场

正确答案:A,B,C,D

第7题：

食品抗氧化剂容易氧化，使用时应注意什么？


正确答案: 食品抗氧化剂的使用时机要恰当；n抗氧化剂与增效剂并用；对影响抗氧化剂还原性的因素加以控制。

第8题：

高效团队应该具备哪些特点？


正确答案: 构建高效团队的主要目的，就是增进组织效率和解决组织所面临的问题，团队管理更强调组织的整体效应，更追求创新、高效、整合和进取精神。高效团队，是指团队成员之间有着良好的合作沟通品质，并能在良好的外部环境支持下，在优秀领导的指引下，高效率地朝着目标推进的团队。高效团队具备以下特点：
1）拥有明确的共同目标；
2）成员之间具有开放、互补的沟通机制；
3）成员具有良好的工作能力和协作意识；
4）团队具有持续的创新力；
5）具有优秀的团队领导。

第9题：

简述食品抗氧化剂作用。


正确答案: 抗氧化剂：在食品保藏中，防止或延缓食品氧化变质的化学物质。作用机理：抗氧化剂的种类较多，其作用机理也不尽相同，但抗氧化作用都是以其还原行为理论依据的；有的抗氧化剂被氧化，消耗食品和环境中的氧，保护食品；有的抗氧化剂通过抑制氧化酶的活性而防止食品氧化变质。

第10题：

新闻精品应该具备排他性的特点。


正确答案:错误

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