食品添加剂进入人体后，最好能参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外；或者不被消化道所吸收，全部排出体外；不能在人体内分解或与食品作用后形成对人体有害的物质。
第1题：
A、有毒有害
B、价格低廉
C、口味各异
D、营养丰富
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
第 84 题 有害物质是指能损伤人体的生理机能和正常代谢功能的物质，破坏设备和物品的物质。（ ）
对
有害物质是指能损伤人体的生理机能和正常代谢功能、破坏设备和物品的物质等。如有毒物质、腐蚀性物质、有害粉尘和窒息性气体等都是有害物质。
能量、有害物质失控则主要体现在设备故障(含缺陷)、人员失误和管理缺陷等三个方面。
第4题：
食品污染是指威海人体健康的有害物质进入正常（）的过程。
第5题：
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
维生素是
A、人体的生长素
B、人体代谢的正常产物
C、提供人体所需要能量的物质
D、维持生命正常代谢过程所必需的一类微量天然化合物
E、人体自身合成的维持人体正常功能的物质
第8题：
食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（ ）
第9题：
酒精能缓解毒性物质引起的人体病态症状，所以饮酒可作为抢救毒性物质中毒的措施。
第10题：
放射性物质进入人体后，将通过放射性核素自身的衰变和人体的新陈代谢在人体内衰减。