红曲色素在肉制品中的作用是（）、（）、（）。
第1题：
红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素，含有6种不同的成分，其中不包括（）。
第2题：
指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素？（）
第3题：
A.胡萝卜素
B.焦糖
C.紫胶色素
D.红曲色素
第4题：
下列色素中属于天然食用色素的是（）
第5题：
下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋自发生化学反应他肉制品里鲜红色（）
第6题：
下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）.
第7题：
具有增味作用的天然色素是（）
第8题：
下列食用色素中（）是人工合成色素。
第9题：
下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色（）
第10题：
下列色素中属于水溶性色素的是（）