任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于（）以上及水分活度大于（）即为低酸性罐头。
第1题：
低酸性食品是指（）
第2题：
测定两份水样的PH值分别为6.0和9.0，其氢离子活度相差（）倍。因为PH值的定义是（），即PH=-（）-。所以，PH=6.0时，其氢离子活度应为（）-；PH=9.0时，其氢离子活度应为（）。
第3题：
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
第4题：
在水解平衡时，pH越高，残留金属离子的活度越小。
第5题：
水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
第6题：
低酸罐头食品是指（）
第7题：
高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高（通常酸碱度（pH）大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85），常温下容易腐败变质的食品。
第8题：
水分吸收（）水分消耗，这种平衡对花卉生长最有利。
第9题：
下列哪些条件不能影响酶促反应（）
第10题：
温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。