水分活度可用平衡相对湿度表示。
第1题：
表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）
第2题：
在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为（）。
第3题：
溶液中氢离子活度的负对数，可用来表示溶液
第4题：
当物料在空气中，向空气中释放出水分，平衡时，物料的水分活度与空气的相对湿度有（）的关系.
第5题：
物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度（）空气的相对湿度。
第6题：
安全水分是指在安全相对湿度下的（）。
第7题：
水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
第8题：
在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为( )。
A.绝对湿度
B.相对湿度
C.水分活度
D.平衡相对湿度
第9题：
当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若aw>ψ，则食品将会有（），当aw<ψ，则食品（）。
第10题：
物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。