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HACCP的含义是。（）

题目

HACCP的含义是。（）

  • A、危险控制。
  • B、关键点分析。
  • C、关键点分析与危险控制。
  • D、危险分析与关键点控制。
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第1题：

HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行()


参考答案：描述

第2题：

下列哪一项描述是正确的？（）

  • A、HACCP是ISO9000的基础
  • B、ISO9000是HACCP的基础
  • C、GMP、SSOP是HACCP的基础
  • D、HACCP是GMP、SSOP的基础

正确答案:C

第3题：

HACCP的运作原则第四点是()


参考答案：关键控制点的监控

第4题：

HACCP的含义是（），GMP的含义是（），SSOP的含义是（），ISO的含义是（）。


正确答案:危害分析与关键控制点；良好操作规范；卫生标准操作规范；国际标准化组织

第5题：

以下关于HACCP的说法，不正确的是（）

  • A、HACCP建立程序以降低食源性疾病风险，防患于未然
  • B、HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产
  • C、HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查
  • D、HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行

正确答案:D

第6题：

关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？（）

  • A、HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队
  • B、HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训
  • C、HACCP小组成员必须是本企业的员工
  • D、HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等

正确答案:C

第7题：

下列哪些描述是正确的（）

  • A、GMP是SSOP的基础
  • B、ISO9000是HACCP的基础
  • C、GMP、SSOP是HACCP的基础
  • D、HACCP是ISO9000的基础

正确答案:A,C

第8题：

HACCP最早是应用于()


参考答案：航天食品

第9题：

什么是GMP？HACCP？


正确答案: GMP是良好操作规范的简称，是指政府制定颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规。HACCP是危害分析关键控制点的简称，它是一个以预防食品安全为基础的食品控制体系，其最大的优点是它使食品生产或供应厂将以最终产品检验（即检验不合格）为主要基础的控制观念，转变为在生产环境下鉴别并控制住潜在的危害（即预防产品不合格）的预防性方法。

第10题：

HACCP的含义是什么？


正确答案:HACCP为Hazard Analysis Critical Control Point(System)的略语，中文译为“危害分析与关键控制点（体系）。它是通过对食品从原料到消费为止的各个环境中可能给人的健康造成的危害进行分析，确定对这些危害进行管理的关键控制点并对其进行重点管理，以防止危害的发生、确保产品安全的一种卫生管理方法。

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