鱼体解僵和自溶
第1题：
第2题：
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
在转基因鱼构建过程中，关于外源基因及启动子的研究趋势是（）。
第5题：
肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（）
第6题：
本-周蛋白的特点是
A、10℃时沉淀，50℃时解溶
B、20℃时沉淀，60℃时解溶
C、30℃时沉淀，70℃时解溶
D、40℃时沉淀，60℃时解溶
E、40～60℃时沉淀，100℃时解溶
第7题：
第8题：
第9题：
解僵是怎么回事？
第10题：
肉的（）可产生大量低分子氨基酸，引起腐败。