食品在冻结－解冻后，常常会出现汁液流失现象，分析其产生的原因以及影响因素。
第1题：
食品在（）过程中经常出现氧化问题、微生物繁殖问题和汁液损失问题。
第2题：
分析冻藏食品回温后汁液流失的原因及影响因素。
第3题：
食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是：( )
A.微生物滋生
B.酶促反应
C.非酶促反应
D.汁液流失
第4题：
试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。
第5题：
如何控制冻结食品解冻时的汁液流失？
第6题：
冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？
第7题：
冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下。
第8题：
食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是：（）。
第9题：
简述解冻时汁液流失的影响因素？
第10题：
食品解冻时汁液流失的影响因素包括（）；（），（），（）。